Chef Pierre A. Richard

Chef Pierre, Nouveau-Brunswick, Canada
Little Louis', Moncton
littlelouis.ca

La passion de Pierre Richard pour la cuisine ne date pas d’hier. Dès l’enfance, il s’activait au potager avec sa mère et, souvent, préparait lui-même les repas de famille. Après avoir révélé son talent dans plusieurs restaurants diamantés par la CAA/AAA comme apprenti cuisinier, il a obtenu le Sceau rouge du Southern Alberta Institute of Technology (SAIT). Aujourd’hui chef chez Little Louis’, restaurant 4 diamants et bar à huîtres réputé de Moncton, il agence les saveurs avec brio, composant une fine cuisine française moderne. Passionné de produits locaux, comme en témoigne le prix de la Journée des terroirs du Canada reçu pour son esprit d’innovation, il est source d’inspiration pour son équipe et transmet ses connaissances à la relève en art culinaire. Il partage avec vous sa façon bien à lui d’apprêter les éperlans du Nouveau-Brunswick.