Paula Lentz

Chef Paula Lentz, Edmundston, Nouveau-Brunswick  Canada
Café Flora, Saint-Jacques (Edmundston)

Beauté et créativité fleurissent tous les aspects de la vie de Paula Lentz, jusque dans les bons petits plats qu’elle confectionne au Café Flora, le charmant resto du Jardin botanique du Nouveau-Brunswick. Originaire de Perth en Ontario, Paula a grandi sur une petite ferme dotée d’un grand jardin. Inspirée par Julia Child, elle passait ses samedis matins à cuisiner en suivant la réputée chef à la télévision. En participant à la conception du Café Flora, dont elle est aujourd’hui la chef, elle réalisait son rêve d’offrir un regard contemporain sur une nourriture réconfortante principalement issue de produits locaux éclatants de fraîcheur. Pour cette artiste, « chaque mets se déguste d’abord avec les yeux ». Ses plats sont une composition où couleurs, textures et saveurs se marient pour le plus grand plaisir de sa clientèle.