Connaissez-vous les ployes, ces crêpes de sarrasin typiques de la région du Madawaska? Il s’agit d’un classique depuis plusieurs générations de familles brayonnes. Et avez-vous déjà goûté à des crosses de fougères? Cueillies au printemps, quand elles n’ont pas encore commencé à dérouler leurs frondes, elles sont vendues dans les marchés agricoles, sur le bord des routes et dans certaines épiceries.
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